食品科學

一般要求本科階段必須有相關的專業背景,修過相關的基礎學科,包括:化學、有機化學、物理化學、物理實驗、解析幾何、微積分、統計學、微生物學、營養學、以及食物加工等。


常見的學位設置:

理學碩士(Master of Science)

農學碩士(Master of Agriculture)

博士(Doctor of Philosophy)

除了這幾個常見學位外,部分學校還根據自己的需求開設了不同的學位,比如康奈爾大學的MPS(Master of Professional Study)學位,UIUC的PSM(Professional Science Master)學位,佐治亞大學的MFT(Master in Food Technology),這些學位都屬于職業性導向的學位,申請者大都是已經從事食品行業的人,或者本來專業是生物、化學等理科背景,但是想對食品有所了解的人員。


主要分支:

Food Chemistry 食品化學

Food Microbiology 食品微生物

Food Nutrition 食品營養學

Sensory Science 感官科學

Food Safety 食品安全

Food Engineering 食品工程

Enology葡萄酒釀造

Dairy Science乳品科學

Food Processing 食品加工


職業導向:

?食品技術專家,食品研究和開發科研人員,質量控制經理,食品檢驗員,食品加工工程師,食品包裝技術專家。

?食品技術專家,食品研究和開發科研人員一般要求要有碩士或博士學位。


就業領域:

? 食品制造商,食品原料供應商,食品加工設備供應商,包裝材料供應商,其他食品相關企業。也可以進入政府職能部門如海關、商檢、質量監督、衛生棉衣、環境保護部門等,獨立試驗室。


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